Sta je met een glimmende percolator op het aanrecht en vraag je je af hoe je daar nu echt lekkere koffie mee zet? Je bent niet de enige. Het lijkt technisch, maar met een paar heldere stappen en de juiste verhoudingen krijg je een volle, ronde kop koffie zonder bitterheid. In dit artikel neem ik … Lees verder

Je zet een pot koffie en denkt ineens terug aan die geur bij je oma thuis. Simpel, rustig en verrassend vol van smaak. Ouderwets koffie zetten is niet ingewikkeld en levert vaak een schonere, heldere kop op dan veel moderne machines. In dit artikel neem ik je stap voor stap mee, zodat je met een … Lees verder

Je zet een pot koffie en toch smaakt het vandaag anders dan gisteren. Ligt het aan de maling, de hoeveelheid schepjes of de temperatuur van het water? Als barista merk ik dagelijks hoe kleine aanpassingen een grote invloed hebben op de smaak. In dit artikel neem ik je mee in de basis van koffie zetten, … Lees verder